El padrino de esta 11ª edición es Laurent Lemal, Bocuse d'Or Francia, chef con estrella del restaurante La Coopérative Hôtel Ribérach de Belesta.
El SIST Perpignan-Méditerranée organiza este evento en colaboración con la asociación Toques Blanches du Roussillon, la formación CFA Sud de la CCI, el SYDETOM66 y la Cámara de Agricultura.
El reto culinario Mini Toques forma parte de la misión de educar a la gente sobre el gusto y una dieta equilibrada.
Maison Sales se enorgullece de ser socio histórico de este acontecimiento y comparte sus valores.
Un panel de degustación, presidido por Jean Plouzenec, Presidente de Toques Blanches du Roussillon, asistido por chefs de Toques Blanches y representantes institucionales, entre ellos Olivier Sales, catará y puntuará cada uno de los platos mediante una tabla de evaluación para seleccionar a los ganadores.
El Reto está abierto a todos los niños de cm1/cm2 del territorio SIST PM.
NOVEDAD en 2017: noción de residuos alimentarios y clasificación de residuos con ayuda de SYDETOM66.
El objetivo es concienciar a los niños sobre el arte de comer bien, consumir verduras de temporada y utilizar productos locales.
El objetivo: Elaborar una receta a base de verduras frescas, según una cesta de verduras impuesta bien :
Habas, patatas Béa du Roussillon, champiñones, cebollas rojas de Toulouges
Se pueden añadir otras verduras a la receta, pero se excluyen la carne, el pescado y el alcohol.
El Comité de Lectura, compuesto por cocineros de Toques Blanches, seleccionó 10 finalistas entre las 160 recetas recibidas siguiendo una serie de criterios
El día de la final, los 10 niños serán emparejados con un aprendiz del CFA de la CCI, cuya misión será acompañar al niño en todos los delicados pasos, bajo la atenta mirada de los chefs de las Toques Blanches du Roussillon.