Des de la seva creació, i per tal de fer front al seu creixement, l’explotació ha hagut d’adaptar-se a les necessitats.
El 1987, la mini verdura va suposar un canvi important : Per a cada mini verdura es va fer necessària una especialització professional i es van formar equips dins el marc d’entitats legalment autònomes (vinculades entre elles per contractes d’exclusivitat).
Al mateix temps, alguns agricultors favorables al veïnatge es van unir al moviment (set explotacions).
És en aquest moment en el qual es va crear MAISON SALES.
Al cor de tot el sistema, MAISON SALESfomenta i coordina tot el conjunt :
“Observar, escoltar, MESURAR”
“Analitzar i COMPRENDRE”
“Reaccionar i CREAR”